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Recipe in Hindi and English
Lahsun -Garlic Kheer

Lahsun / Garlic Kheer Recipe, also called Benami Kheer Recipe, is basically a kheer made garlic in milk. It is delicious and also nutritious.

It is said that it is a Mughlai dish or a dish of Mughal kings. Mughals introduced it in India. On the occasion of Eid festival and other happy occasions of Muslims, eating Kheer is a popular practice of Muslims.

Later it was adopted by people of other religions besides Muslims. It was started to cook on the occasion of special worship in temples and people were fed.


Types of Lahsun / Garlic Kheer Recipe


Lahsun / Garlic Kheer is made in three ways in India. Or we can say that there are three Indian versions.1) South Indian version  2) North Indian version and 3) East Indian version.

In the North Indian method, garlic is boiled lightly dried and put in boiled milk. And then some more time it is cooked. 

In the South Indian recipe, garlic is cooked lightly in ghee and then added to boiled milk and cooked for a while.

In the East Indian method, fruits are widely used in the Kheer and are made thinner than Kheer of North India and South India.

Now, this Lahsun / Garlic Kheer dish is very famous in India, Pakistan, Sri Lanka, Bangladesh, and Nepal. And it is eaten with hobbies. Very fewer ingredients required in this recipe and which are easily available in the market.

By following this Lahsun / Garlic Kheer Recipe, you can easily make it at home and feed your children and other family members and enjoy the taste of it.


Ingredients :

  • 1-liter milk
  • 50 grams of sugar
  • 75 grams garlic
  • 2 teaspoons cardamom
  • 2 tablespoons pistachios small pieces


Recipe for Garlic Kheer

  1. Put the pot on the gas and add milk and sugar. After that, cook the milk on low flame for 30 minutes.
  2. Put the utensil on another gas, add a little water and garlic and heat the garlic in boiling water for 5 minutes. Turn off the gas on heating.
  3. After the milk completes 30 minutes, add heated garlic, cardamom, and pistachios and mix for 15 more minutes. When cooked, turn off the gas and serve the kheer.  

Note: This is a North Indian Lahsun / Garlic Kheer Recipe of Kheer. If you want to make South Indian or East Indian type recipe, then make the changes mentioned above in the beginning.



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लहसुन / गार्लिक खीर 


लहसुन / गार्लिक खीर रेसिपी जिसे बेनामी खीर की रेसिपी भी कहा जाता है यह मूलतः लहसुन की  दूध में बनाई जानेवाली खीर है. यह स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक भी होती है. 

इस के बारे में कहा जाता है के यह मुग़ल राजाओं की डिश है. उन्होंने इसे भारत में इंट्रोडुस किया. ईद के त्यौहारोपर और मुसलमानो के दूसरे ख़ुशी के अवसरों पर यह खीर बनाकर खानेका मुसल्मानोमे चलन है. 

बाद में इसे मुसलमानो के अलावा अन्य धर्मो के लोगोंने भी अपनाया. मंदिरो में खास पूजा के अवसर पर इस लहसुन / गार्लिक खीर को बनाने की शुरुआत हुई और लोगोंको खिलाया जाने लगा.


लहसुन / गार्लिक खीर रेसिपी के प्रकार


लहसुन / गार्लिक खीर भारत में तीन प्रकार से बनाई जाती है. या हम कह सकते है के तीन भारतीय वर्जन है. 1) दक्षिण भारतीय, 2) उत्तर भारतीय और 3) पुर्व भारतीय. 

उत्तर  भारतीय विधि में लहसुन को उबालकर  हल्का सुखाकर उबले हुवे दूध  में डाला जाता है. और फिर कुछ देर और पकाया जाता है. 

दक्षिण भारतीय विधि में लहसुन को घी में हल्का पकाकर ( पोलकर ) उबले  हुवे दूध में डालकर कुछ देर और पकाया जाता है.

पूर्व भारतीय विधि में फ्रूट्स का ज़ियादा इस्तेमाल किया जाता है और खीर को उत्तर भारत और दक्षिण भारत की खीर  के तुलना में  पतला बनाया जाता है.

अब यह लहसुन / गार्लिक खीर डिश भारत, पाकिस्तान, श्रीलंका, बांग्लादेश और नेपाल में बहुत फेमस है. और शौक से खाई जाती है. इस में बहुत कम सामान लगता है जो बाजार में आसानीसे उपलब्ध होता है.

आप मेरी इस लहसुन / गार्लिक खीर रेसिपी को फॉलो कर के आसानीसे अपने घरपर इसे बनाकर अपने बच्चों और दूसरे फॅमिली मेंबर्स को खिला सकते और इस के स्वाद के मज़े ले सकते है.   


आवश्यक सामग्री : 

  • 1 लिटर दूध
  • 50 ग्राम शक्कर
  • 75 ग्राम लहसुन
  • 2 चम्मच इलायची
  • 2 चम्मच पिस्ता छोटे टुकड़े


लहसुन की खीर बनाने की विधि 

  1. बर्तन को गैस पर रखकर दूध और शक्कर डाल दें. उसके बाद दूध को 30 मिनट तक धीमी आंच पर  पक ने दे.
  2. दूसरे गैस पर बर्तन रखकर थोड़ा सा पानी और लहसुन दाल कर लहसुन को  5 मिनट उबलते पानी में गर्म कर ले.  गर्म होने पर गैस बंद कर ले.  
  3. दूध के 30 मिनट पूरे होने पर गर्म किया हुआ लहसुन, इलायची और पिस्ता  डालकर मिक्स करके 15 मिनट और पकाले.  पक जाने पर गैस बंद कर के खीर को सर्व कर ले. 

नोट: लहसुन / गार्लिक खीर बनाने की यह उत्तर भारतीय रेसिपी है. आप अगर दक्षिण भारतीय या पूर्व भारतीय प्रकार की रेसिपी बनाना चाहते हो तो ऊपर शुरुआत में बताए गए बदलाव इस रेसिपी में किजिए. 



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