Recipe in Hindi and English
Kesar elaichi ice cream

आज मै आपको केसर इलायची आइस क्रीम कैसे बनाते है वह या केसर इलायची आइस क्रीम की रेसिपी बताऊंगा. वैसे तो आइस क्रीम सालभर खाई जाती है लेकिन गर्मी का मौसम आया तो आइस क्रीम की याद जियादा ही सताने लगती है. गर्मी के मौसम में आइस क्रीम खानेके मज़े ही कुछ और होते है.


केसर इलायची आइस क्रीम हमारे देश की फेमस आइस क्रीम है. इसे बड़े और बच्चे सभी पसंद करते है. बच्चे क्या और बड़े क्या अभी सभी इस के स्वाद के दीवाने  है. इस का बनाना मुश्किल नहीं है

इसे हम आसानी से घरपर बना सकते है. इसे बनाने में लगनेवाली सामग्री आसानीसे बाजार में मिलती है. आप मेरी इस रेसिपी का स्टेप बाय स्टेप अनुकरण करके बहुत अच्छी आइस क्रीम बना सकते है.

आप इसे बनाकर अपने बच्चो और फैमिली मेंबर्स को खिलाइए. आप के घर मेहमान आने वाले हो, या गेट टुगेदर हो तो इस केसर इलायची आइस क्रीम को एक रोज़ पहले बनाकर फ्रिज में रख कर उन को आने पर परोस सकते हो. और उन का दिल जीत सकते हो.


आवश्यक सामग्री : 

  • 1 लीटर दूध
  • 1 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
  • 250 ग्राम क्रीम
  • 1 पिंच सैफ्रॉन (केसर /ज़ाफ़रान) पाउडर 
  • 1/4 चम्मच सैफ्रॉन  ((केसर /ज़ाफ़रान)
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर


केसर इलायची आइस क्रीम बनाने की विधि 

  1. सबसे पहले 1/2 कप दूध ले.  उसमें 1 चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.  बर्तन गैस पर रखकर 1 लीटर दूध डाल दे. दूध को उबाल आने पर शक्कर, सैफ्रॉन (केसर /ज़ाफ़रान) , कलर और सैफ्रॉन (केसर /ज़ाफ़रान)  पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर के थोड़ी देर पकाले. 
  2. थोड़ी देर बाद तैयार की हुई कस्टर्ड को दूध में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.  मिक्स हो जाने पर इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक दूध हिलाते रहे 2 से 3 मिनट बाद गैस बंद कर ले. 
  3. दूध ठंडा होने पर मिक्सर में डाल दे साथ ही  क्रीम डालकर मिक्सर में अच्छे से मिक्स कर ले. उसके बाद दूध को एक डब्बे में निकाल कर फ्रिज में 10 से 12 घंटे के लिए रख दें.


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Saffron cardamom ice cream


Saffron cardamom ice cream

Today I will tell you how to make saffron cardamom /  Kesar Elaichi ice cream or the recipe of saffron cardamom ice cream. Although ice cream is eaten throughout the year, when the summer season comes, the memory of ice cream starts torturing more and more. Eating ice cream during the summer season is more than just fun.

Saffron Cardamom Ice Cream is the famous ice cream in our country. Everyone likes it, older and children. What children and grown-ups are all crazy about the taste of this. It is not difficult to make this. 

We can easily make it at home. The material used to make it is easily available in the market. You can make very good ice cream by following this step by step recipe of mine.

You make it and feed your children and family members. If guests are coming to your house, or get together, then you can make this Saffron Cardamom ice cream a day in advance and keep it in the fridge and serve them when they arrive. And you can win their hearts.


Ingredients :

  • 1-liter milk
  • 1 teaspoon custard powder
  • 250-gram cream
  • 1 pinch saffron powder
  • 1/4 teaspoon saffron 
  • 1/4 teaspoon cardamom powder


Saffron cardamom ice cream recipe

  1. Take 1/2 cup of milk first. Add 1 teaspoon of custard powder and mix it well. Put a pot on the gas and add 1-liter milk  When the milk comes to a boil, add sugar, saffron, color, and saffron powder, mix well and cook for a while.
  2. After a while put the prepared custard in the milk and mix it well. After mixing, add cardamom powder and stir milk for 2 minutes, turn off the gas after 2 to 3 minutes.
  3. When the milk cools down, put it in the mixer and add the cream and mix it well in the mixer. After that, take the milk out in a box and keep it in the refrigerator for 10 to 12 hours.


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